こんにちは！管理栄養士のNです！

今月のHbA1値の平均は6.7％でした。
先月と比較し変わりありませんでした。どんどん暑くなっておりジュースやアイスクリームが美味しく感じるようになると思います。これらは砂糖がたくさん含まれているため量や頻度、食べる時間に注意が必要になります。うまく調整していってください。

今月はきゅうりレシピを紹介します。
きゅうりは95％以上が水分であり、世界一カロリーが低い野菜と言われています。
きゅうりには以下の効能があると言われています。
・目や皮膚の粘膜を強くする
・美肌効果
・抵抗力アップ
・高血圧予防
・むくみ予防

きゅうりには目や皮膚の粘膜を強くし病原菌から守ってくれる働きのあるビタミンAが含まれています。その他にビタミンCも含まれています。ビタミンCは美肌効果の他に抵抗力を高める働きもあると言われています。また、高血圧予防、むくみ予防につながるカリウムも含まれています。

きゅうり使い切りレシピ

作り置きにも！！

1人分
きゅうり　　1本
　塩　　　　少々
★砂糖　　　小さじ1
★酢　　　　小さじ1
★ごま油　　少量
★しょうゆ　小さじ1
★豆板醤　　少量
ゴマ　　　適量

1. きゅうりは薄切りにし、塩をふり塩もみして5分ほどおきその後きゅうりの水気をしっかりしぼる。
2. ★の調味料を混ぜ合わせる。
1と2を合わせ、ゴマをふりかけ出来上がり。

～2日目　豚肉ときゅうり、もやしの酢炒め～

あっさり食べたいときに！！

1人分
きゅうり　　　1本
豚肉　　　　　80～100ｇ
もやし　　　　1/2袋
サラダ油　　　少量
塩コショウ　　少量
★酢　　　　　小さじ1/2
★しょうゆ　　小さじ1
★みりん　　　小さじ2
★酒　　　　　小さじ2
★だしの素　　少量

1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、きゅうりは縦半分に切り乱切りにする。もやしは洗っておく。
2. ★の調味料を混ぜ合わせておく。
3. フライパンにサラダ油を熱し、1を炒め塩コショウをする。
4. 2を加えて混ぜ合わせ、少し火をかけて味を染み込ませる。
味見をし、薄ければしょうゆ少量加え味を整えて出来上がり。

～3日目　きゅうりのカレー風味唐揚げ～

いつもと違った食べ方で、きゅうりが苦手なお子様にもおすすめ！

1人分
きゅうり　　　1本
　塩　　　　　少々
★片栗粉　　　大さじ1～2
★カレー粉　　適量（約小さじ1～1.5）
サラダ油　　　適量

1. きゅうりは乱切りにし、塩をふり塩もみし5分ほどおく。
2. 水分をペーパー等でしっかり取る。
3. ★をまぶし、熱した油で表面がカリッとするまで揚げたら出来上がり。