こんにちは！管理栄養士のNです！

今月のHbA1c値の平均は6.5％でした。

HbA1c値の平均は先月と比較し減少傾向です。

これから蒸し暑い日が続きます。食欲がなくなり冷たいものに偏ると体を冷やしやすくなりますので注意しながらなるべくバランスのよい食事を心がけてください。間食はお菓子ではなく果物にされるとビタミンも摂れるためおすすめです。

今月は新じゃがレシピを紹介します。

新じゃがは皮が薄いのでそのまま食べられるのが特徴です。

新じゃがには以下の効能があると言われています。

・風邪予防

・疲労回復

・肌荒れ防止

・高血圧予防

・むくみ予防

・疲労からくる食欲不振、集中力不足の改善

新じゃがには風邪予防や疲労回復、肌荒れ防止に効果があると言われているビタミンCが多く含まれています。新じゃがは普通のじゃがいもMサイズ1個当たりにおいてビタミンC含有量が約4倍多く含まれていると言われています。その他に高血圧予防、むくみ予防につながるカリウムも含まれています。また、体を動かすエネルギーになるビタミンB1も含まれています。ビタミンB１は疲労からくる食欲不振や集中力不足の改善が期待されています。

新じゃが使い切りレシピ

～1日目　新じゃがバター風おかか和え～

簡単！作り置きにも！

1人分

新じゃが　　　1個

マーガリン　　小さじ1～1.5

★しょうゆ　　小さじ1/2

★砂糖　　　　少量

★かつお節　　適量

1.　新じゃがは食べやすい大きさに切り水にさらし水気を切っておく。耐熱皿

に入れその上にマーガリンをのせる。ラップをかけて5分ほど加熱す

る。（新じゃがに竹串がささるほどのやわらかさになるまで）

2.　1が熱いうちに★を加えて混ぜ合わせて出来上がり。

～2日目　新じゃがと豚肉のピリ辛煮～

おつまみにおすすめ！

1人分

新じゃが　　1個

人参　　　　1/3本

玉ねぎ　　　1/4個

豚肉　　　　80ｇ

ごま油　　　適量

水　　　　　100ml

★しょうゆ　大さじ1

★料理酒　　大さじ1

★みりん　　大さじ1

★砂糖　　　小さじ1

豆板醤　　　小さじ1（お好みで）

ネギ　　　　適量

1.　新じゃがは食べやすい大きさに乱切りにし、水にさらし水気を切ってお

く。人参、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。

2.　ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、新じゃがと人参を炒める。ある程度火が通って

きたら豚肉、玉ねぎを加え炒める。

3.　火が通ったら水と★の調味料を加え、蓋をして新じゃがが竹串をさして

通るくらいやわらかくなるまで煮込む。

4.　火を止め豆板醤を加えて混ぜ合わせ、ネギをちらして出来上がり。

～3日目　新じゃがのミルクスープグラタン～

お子さんやお孫さんにもおすすめ！

1人分

新じゃが(小)　1個

玉ねぎ　　　　1/4個

ウインナー　　1個（ベーコンもおすすめ）

牛乳　　　　　100ml

顆粒だし　　　少量

サラダ油　　　適量

ピザ用チーズ　適量

黒コショウ　　少量

1.　新じゃがは薄い半月切りにする。ｳｲﾝﾅｰは小さめに切り、玉ねぎはみじ

ん切りにする。

2.　鍋に新じゃが、牛乳、顆粒だしを入れて火にかけ新じゃががやわらかく

なるまで弱火で煮る。

3.　玉ねぎ、ウインナーは熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝにサラダ油をしき炒めて2に加え

る。

4.　耐熱容器に2を入れ黒コショウ、ピザ用チーズを振り、オーブントース

ターで焦げ目がつく程度に焼いて出来上がり。（約3分程度）