4月の血糖コントロール報告 ～今年も新たまの季節がやってきた！～
今日は！管理栄養士のＮです。
今月のHbA1c値の平均は6.7％でした。
HbA1c値の平均は先月と変わりありませんでした。
日中は暑い日も多くなってきておりジュースを飲むことも多くなるかもしれませんが、ジュースには500ml内に多い物で角砂糖10個以上入っているものがあります。なるべく頻度を減らすのが一番ですが、ゼロカロリーのものを選ぶことをおすすめします。
今月は新たまねぎレシピを紹介します。
新たまねぎには以下の効能があると言われています。
・高血圧予防
・むくみ予防
・便秘予防
・肌荒れ予防
・疲労回復
・食欲増進作用
新たまねぎには高血圧予防、むくみ予防につながるカリウムが含まれています。その他に体内に吸収されにくい糖質の一種で大腸まで届き善玉菌のエサとなる成分であるオリゴ糖も含まれています。オリゴ糖は便秘予防や腸内環境が悪くなると抵抗力が落ち新陳代謝が低下する影響のための肌荒れを防ぐ効果が期待されています。また、疲労回復・食欲増進作用効果があると言われるビタミンB1も含まれています。
新たまねぎ使い切りレシピ
～1日目 新たまねぎマリネ～
減塩レシピ！作り置きにも！
新たまねぎ 1個
★砂糖 大さじ1
★酢 大さじ1.5～2
★かつお節 小1パック
★オリーブオイル 大さじ1/2～1
- 新たまねぎは細めのくし切りにし耐熱容器に入れてふんわりラップをかけレンジで加熱する。(目安3分、半透明になる程度)
- ★を混ぜ合わせておく。
1を熱いうちに加えよく混ぜる。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。
～2日目 たっぷり新玉ねぎのステーキ風焼鮭～
甘酢タレであっさりレシピ
1人分
鮭 1切れ
塩コショウ 少々
小麦粉 小さじ1
新たまねぎ 1/2個
サラダ油 適量
★水 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1
★酢 大さじ1
★砂糖 大さじ1
- 新たまねぎは薄くスライスし広げて15分ほどおいておく。
★調味料をよく混ぜ合わせておく。
- 鮭は両面塩コショウをふり小麦粉を薄くまぶし、ﾌﾗｲﾊﾟﾝにサラダ油を熱し
両面こんがり焼く。
- お皿に盛り付け新たまねぎをのせて★を回しかけ出来上がり。
～3日目 新たまねぎのとろとろこく旨チーズ蒸し～
簡単にいつもと少し違った1品に！
1人分
新たまねぎ 1/2個
とろけるｽﾗｲｽﾁｰｽﾞ 1/2枚
ポン酢 適量
かつお節 適量
- 新たまねぎの上部に十字の切り込みを入れ耐熱皿に入れラップをかけやわ
らかくなるまでレンジで加熱する。(目安3～5分)
- やわらかくなったら熱いうちにスライスチーズをのせる。
- 上からかつお節をちらしポン酢をまわしかけて出来上がり。
