今月のHbA1cの平均は6.6％でした。
先月のHbA1cとさほど変わりなく維持できています。
暑い日が続くため食事も偏りがちになりますが夏バテの要因にもなるためバランスよく食べることを心がけてください。

今月はオクラレシピを紹介します。
オクラには以下の効能があると言われています。
・皮膚や髪の健康を保つ
・疲労回復
・整腸作用
・免疫力維持
・視力維持
・高血圧予防

オクラにはレバーや種実類に豊富に含まれる栄養素のビオチンが含まれています。ビオチンは皮膚や髪の健康を保つほかに疲労回復に有効とされています。
また、整腸作用がある食物繊維が豊富に含まれています。不溶性と水溶性の両方が含まれておりバランスがとれていると言われています。その他にも視力維持や免疫力維持に役立つビタミンAに体内で変換されるB-カロテンや高血圧予防につながるカリウムも含まれています。

～1日目　オクラのマヨぽんサラダ～

作り置きにも！

1人分
オクラ　3本
マヨネーズ　大さじ1/2
味ぽん　　　小さじ1

1. オクラは熱湯(塩入り)でさっと茹で流水でしめる。
2. 水気を切り、まとめてヘタを切り斜めに切る。
3. マヨネーズ、味ぽんを合わせてオクラにかけて出来上がり。

～2日目　輪切りオクラの唐揚げ～

いつもと少し違う食べ方で！

1人分
オクラ　3本
★しょうゆ　大さじ1
★みりん　　大さじ1/2
★酒　　　　大さじ1/2
★にんにくチューブ　少量
片栗粉　　　適量
サラダ油　　適量

1. オクラは沸騰したお湯(塩入り)で茹でてから冷水でしめ水気を切り輪切りにする。
2. ビニール袋に★の調味料を入れて混ぜ、オクラを入れて軽くもみ込み15分ほど置く。
3. 別のビニール袋に片栗粉を入れてその中にオクラを入れて振り混ぜる。
4. 熱した油で2～3分ほど揚げる（少量の油で揚げ焼きにできます）
5. 盛り付けて出来上がり。

～3日目　オクラとトマトの冷製スープ～

さっぱり食べたいときに！

1人分
オクラ　1本
トマト　1/2個
玉ねぎ　1/4個
バター　少量
にんにくチューブ　少量
水　　　150㏄
顆粒コンソメ　小さじ1/2
★黒コショウ　少量
★酢　　　　　小さじ1

1. トマトは湯むきし、角切りにする。
2. オクラは熱湯(塩入り)で茹でて流水にとり小口切りにする。
3. 玉ねぎは薄切りにし、鍋にバターとにんにくチューブを入れて熱し、玉ねぎを炒める。
4. 3に分量の水とコンソメを入れ火にかける。
5. 1と2、★を加え粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。
6. 器に盛りつけて出来上がり。