こんにちは！管理栄養士のNです！
今月のHbA1cの平均は6.7％で、先月と変わりなく皆さんがんばってくれていました！
これからは夏野菜が豊富に出回りますので野菜をしっかりとっていただけたらと思います。

今月は新玉ねぎレシピを紹介します。
新玉ねぎには、
・便秘予防
・肌荒れ防止
・疲労回復
・高血圧予防
・血管を丈夫にする働き
・LDLコレステロール抑制効果
・血液サラサラ効果
が期待されています。

　新玉ねぎは通常の玉ねぎよりもオリゴ糖が多く含まれています。オリゴ糖は腸内環境を整え便秘予防、肌荒れ防止効果があると言われています。その他にも疲労回復効果があるビタミンB群や高血圧予防にもつながるカリウム、通常の玉ねぎよりも含有量は少なめですが血管を丈夫にし、LDLコレステロール抑制効果があると言われているケルセチン、血液サラサラ効果が期待されている硫化アリルも含まれています。

～1日目　さば缶と新玉ねぎサラダ～

1人分
新玉ねぎ　大1/3玉
さば缶　　1/2缶
かつお節　　少量
ごま　　　　少量
＜ポン酢ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ＞
☆ポン酢　大さじ1
☆ごま油　小さじ1/2

1. 新玉ねぎは薄く切る。
2. 水にさらすと栄養も逃げるためそのまま器に盛り付ける。
※辛みが苦手な方は水にさらし水気を絞り器に盛り付ける。
3. 2にさば缶を少しほぐしながら盛り付ける。
4. かつお節、ごま、☆ポン酢ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかけて出来上がり。

～2日目　豚肉と新玉ねぎの和風炒め～

1人分
豚こま切れ肉　80ｇ
新玉ねぎ　　　大1/3玉
人参　　　　　1/3本
サラダ油　　　少量
めんつゆ(2倍濃縮)　大さじ1.5
かつお節　　　少量

1. 豚こま切れ肉、新玉ねぎは食べやすい大きさに、人参は半月切りにする。
2. ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、人参を炒め火が通ってきたら豚こま切れ肉、新玉ねぎの順に入れ炒める。
3. 新玉ねぎがしんなりしてきたらめんつゆとかつお節を入れ絡めて出来上がり。

～3日目　簡単！新玉ねぎステーキ～

1人分
新玉ねぎ　大1/3玉
サラダ油　　少量
＜ステーキソース＞
しょうゆ　大さじ1.5
酒　　　大さじ1
砂糖　　　小さじ1
にんにくﾁｭｰﾌﾞ　1㎝ほど
鶏がらスープの素　小さじ1/2
　水　　　大さじ1/2

1. 新玉ねぎは繊維を断ち切るように1㎝ほどの厚さに切る。
2. ﾌﾗｲﾊﾟﾝにサラダ油を熱し１を弱めの中火で3～４分焼く。
3. 裏返し、フタをし2～3分焼く。
4. 焼き色がついたらステーキソースを加えフタをして2分ほど待つ。
5. フタをあけてソースを照りよく絡めて出来上がり。

～新玉ねぎがバラバラになりやすいためトングやフライ返しがおすすめです。
　ステーキソースを加える際は新玉ねぎにできる限り触らないようにｽﾌﾟｰﾝで
　ソースをかけ回すとバラバラになりにくいです～